WILD BILL’S
WILDE POMMES FRITES

ZUBEREITUNG

Das Backrohr auf 200°C vorheizen. Die Erdäpfel schälen und in Streifen schneiden. Die Dicke kann alles zwischen knusprigen 1cm und fluffigen 2cm haben – Hauptsache für alle Streifen gleich.

Wilder Tipp: Für besonders starke Pommes muss Stärke weg. Klingt widersprüchlich, aber die Stärke lässt eure Pommes ansonsten schnell schlapp werden. Daher die geschnittenen Erdäpfelstreifen abwaschen, in eine große Schüssel geben und noch einmal mit heißem Wasser übergießen, bis alle bedeckt sind. Kurz einweichen lassen (10-15 Minuten) und anschließend mit Küchenrolle oder einem frischen Geschirrtuch abtrocknen.

Die Erdäpfelstreifen nun in eine große Schüssel geben, Salz und Öl hinzufügen und gut durchmischen. Die Pommes auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für 30-35 Minuten im Ofen backen. Dazwischen ein- bis zweimal wenden, damit sie von allen Seiten knusprig werden.

Variation: Wer möchte, kann auch eine Mischung aus Süßkartoffel und Erdäpfel machen. Auch den Gewürzen sind keine Grenze gesetzt. Ob Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian,.. erlaubt ist alles, was Spaß macht und euch schmeckt.