WILD BILL’S
WILDE TOMATO PASTA

ZUBEREITUNG

Für das Nudelteig-Rezept das Mehl wie einen Berg auf die Arbeitsfläche schütten. Eine Vertiefung hineindrücken und die Eier hineingeben.

Alles gut verkneten, danach Olivenöl, Wild Bill Ketchup und Tomatenmark hineinarbeiten bis ein geschmeidiger Teig entsteht (mindestens 10–12 Minuten).

Ca. 30 Minuten in Frischhaltefolie gewickelt kühl rasten lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche hauchdünn (am besten wäre
dazu eine Nudelmaschine) ausrollen und in dünne beliebige Nudeln
schneiden. (Mit einem scharfen Messer funktioniert das ganz gut.)

Kurz trocknen lassen und dann in kochendem Wasser bissfest kochen.